Experiencia gastronómica con el pez oreja de elefante en el Delta del Mekong
La parada en una casa familiar a orillas de un canal del Delta del Mekong se convierte, según quienes la viven, en una experiencia gastronómica muy auténtica. El plato estrella es el peculiar pez de agua dulce conocido como “pez oreja de elefante”, servido entero, ensartado en una especie de parrilla en el centro de la mesa, acompañado de arroz, verduras y finas tortitas de arroz para preparar rollitos. La anfitriona guía paso a paso en la manera correcta de comerlo, casi como si se tratara de un pequeño ritual culinario. Más allá de su “careto un tanto peculiar” y de un sabor que sorprende por lo diferente, lo que se valora es el conjunto: el entorno doméstico, la sencillez de la cocina local y la oportunidad de compartir un plato típico del Mekong en un contexto completamente cotidiano, lejos de los restaurantes turísticos convencionales.
