Especialidades típicas de Pasticceria Poldo en Pontedecimo
En Pontedecimo, a las afueras de Génova, Pasticceria Poldo se ha ganado una fama sólida gracias a una tradición pastelera centenaria y a especialidades que no se encuentran en otros lugares. Quien se acerca hasta este obrador lo hace para probar creaciones muy ligadas a la historia de la familia Crocco, como los originales bombones de chocolate al pesto con un delicado corazón de albahaca, una receta que se remonta al abuelo Leopoldo, “Poldo”. También destaca el exclusivo pandolce Nuestra Señora de la Guardia, conocido en genovés como Pan da Guardia, una variante del pandolce tradicional enriquecida con piel de naranja, pasas y piñones, rematada con un glaseado de pasta de almendras y una decoración que reproduce el monte Figogna y su santuario. A estas propuestas se suman almendrados, la tarta Zena de inspiración ligur, y dulces de temporada como el Pannutella, que hacen de esta pastelería un pequeño referente gastronómico para quienes buscan sabores locales muy cuidados.
