Pasta fresca tradicional en el corazón de Bolonia
En plena Via del Pratello, Pasta Fresca Naldi concentra en un local mínimo —apenas un mostrador y unas pocas sillas— buena parte de la tradición gastronómica boloñesa. Los viajeros destacan la pasta fresca hecha al momento, con clásicos como tortellini, tagliatelle y tortelloni, además de las “minestre”, esos platos de pasta que se pueden pedir para llevar o comer allí mismo. La lasaña de ciertos días y propuestas menos habituales, como el espagueti al limón con prosciutto crudo, se mencionan como opciones “muy especiales” para quien busca probar Bolonia de forma auténtica y sin adornos.
