Cocina criolla orgánica y de kilómetro cero en el Parador Turístico El Frailejón
La experiencia en el Parador Turístico El Frailejón gira en torno a una cocina criolla muy cuidada y estrechamente ligada a la tierra. Quien lo visita destaca que la comida es “divina y económica”, con platos abundantes a buen precio y una filosofía clara de producto propio: el cochino ahumado se prepara de forma natural con carnes criadas en la finca, las sopas de gallina y pollo se elaboran con aves criollas de crianza propia y las truchas proceden de los estanques del propio parador. Los jugos de frutas también se obtienen de sus cultivos, lo que refuerza esa sensación de frescura y autenticidad difícil de encontrar en otros restaurantes de carretera. Además, el lugar participa activamente en la agricultura local, produciendo plantillas de hortalizas en invernaderos para que los agricultores de la zona mejoren sus cosechas, algo que da al parador un papel casi comunitario más allá de la mera parada gastronómica.
