Panificio Oddo: croquetas rellenas en un horno tradicional de Trapani

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Croquetas rellenas y bocados únicos en Panificio Oddo

En Panificio Oddo, en Trapani, la gran sorpresa no es tanto el local como sus croquetas XXL, convertidas casi en un plato de culto para quienes pasan por la panadería. La descripción habla de un antiguo horno al final de la calle de los palacios, discreto por fuera pero memorable por lo que se encuentra en el mostrador. Estas croquetas se presentan con distintos rellenos, algunos tan curiosos como los de pasta, que a primera vista pueden parecer excesivos, pero que resultan mucho más ricos de lo esperado. Entre las recomendaciones más claras destaca la variedad de prosciutto o jamón y queso, una combinación que remite a sabores familiares pero con un toque italiano muy marcado. La comparación con otras experiencias previas en Italia refuerza la idea de que aquí se encuentra algo diferente a las croquetas tradicionales españolas, hasta el punto de que quien las prueba afirma que las recomienda sin dudar.

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La tienda no llama la atención por nada especial, lo que si lo hacen son sus supercroquetas que las hay con diferentes rellenos, hasta de macarrones (parece una ordinariez pero está más buena de lo que parece). No obstante recomiendo la de prosciutto o j ... ver más

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