Cocina creativa de pulpo y fusión iberoasiática en Neopulpería O Polviño
En Neopulpería O Polviño el pulpo es el protagonista absoluto y se reinterpreta con una sorprendente mezcla de tradición gallega y toques asiáticos. La casa presume de ser una “neopulpería de fusión iberoasiática”, y el clásico pulpo a feira con cachelos y pimientos de padrón convive con propuestas tan originales como el dim sum de morcilla de pulpo con crujiente de avellanas o el pulpo lacado al estilo pekinés. Esta apuesta por la creatividad no se queda solo en el cefalópodo: la carta se completa con platos potentes como la Richada, una carrillera melosa servida con patata violeta crujiente y matices herbales, o guiños internacionales como la boloñesa coreana pensada para dipear con nachos a partir del chorizo de León. También hay espacio para el producto local reinterpretado, con croquetas de botillo con grelos, cecina con guiso de setas o navajas de la ría al humo. Para rematar, los postres mantienen el anclaje tradicional con filloas y un goloso semifrío “de la abuela”, que cierran una experiencia pensada para quienes buscan algo distinto sin renunciar a los sabores reconocibles.
