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Molino de Firgas: El molino de gofio más antiguo en uso de Canarias

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Historia y funcionamiento del Molino de Firgas, el molino de gofio más antiguo de Canarias

El Molino de Firgas, también conocido como Molino del Conde, aparece en los relatos de los viajeros como un auténtico pedazo de historia viva de Gran Canaria. Se trata de un molino de gofio movido por la fuerza del agua y considerado el más antiguo de las islas que sigue en funcionamiento, con origen en 1517. Los testimonios destacan cómo su construcción estuvo ligada al desarrollo del pequeño asentamiento de Firgas en el siglo XVI y a la necesidad de moler gofio, alimento básico de la dieta campesina canaria. También se subraya su emplazamiento estratégico, en pleno centro de la villa y sobre la acequia de la Heredad de aguas de Arucas y Firgas. La evolución del conjunto, desde su papel clave en la economía agrícola hasta su restauración tras décadas de abandono, ayuda a comprender la importancia del gofio y de la hidráulica tradicional en la historia isleña. Hoy el molino sigue activo y muchos visitantes se acercan para conocer de cerca el proceso de elaboración de este producto tan arraigado en la cultura local.

Roberto GonzalezSeguir

El Molino de Firgas o del Conde, es un molino de gofio, alimento tradicional canario desde la época aborigen, que funciona gracias a la fuerza del agua. Es el más antiguo de las islas Canarias todavía en uso: su construcción data del año 1517 y aún sigu ... ver más

Restauración del molino y visita turística al interior

Más allá de su valor histórico, el Molino de Firgas destaca por el esfuerzo reciente de conservación. Tras permanecer cerrado y en ruinas durante décadas, el Ayuntamiento adquirió el conjunto en los años noventa, lo restauró y lo devolvió a la vida. La antigua vivienda del molinero se ha reconvertido en oficina de información turística y el molino vuelve a funcionar, abierto a quienes quieren conocer cómo se elabora el gofio. Un viajero resume esa mezcla de interés y cierta frustración cuando apunta que, pese a acercarse hasta allí, “en el momento de la visita el molino estaba cerrado, así que tendré que volver para visitar el interesante corazón del molino”. Esa frase refleja bien el atractivo que despierta la maquinaria interior y el proceso tradicional, algo que muchos consideran una visita pendiente para completar la experiencia en Firgas.

Roberto GonzalezSeguir

Sin embargo, en los años noventa del siglo XX, el conjunto (edificio del molino, vivienda del molinero) se encontraba en ruinas: entre 1959 y 1994 permaneció cerrado y abandonado. El Ayuntamiento de la Villa de Firgas lo adquirió ese año. Lo restauró y ho ... ver más

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