Fabada asturiana y truchas, la especialidad del Mesón Mazonovo
En las experiencias compartidas sobre el Mesón Mazonovo hay dos protagonistas claros en la mesa: la fabada y las truchas. Se describe una fabada “espectacular, de las mejores” probadas en Asturias, con ese punto de sabor y contundencia que muchos buscan cuando se acercan a la cocina tradicional de la zona. Las truchas, por su parte, destacan por una elaboración muy cuidada: pequeñas, crujientes y tan en su punto que incluso se puede comer el espinazo, algo que el viajero resalta como síntoma de una fritura perfecta. Este tándem de fabada y truchas convierte al mesón en una parada apetecible para quienes quieran disfrutar de platos sencillos pero muy bien ejecutados, con un toque casero que encaja con el entorno rural de Taramundi y su cercanía a Galicia.
