Gastronomía panameña con un toque contemporáneo en Mercao Panamá
Muchos viajeros encuentran en Mercao Panamá el lugar perfecto para adentrarse en los sabores típicos del país con una propuesta moderna. Según la experiencia de quienes lo han visitado, el restaurante ofrece platos representativos de la geografía local, como el ceviche afroantillano y creaciones originales que reinterpretan la tradición, como el ceviche presentado en un cono de maíz, evocando el clásico «raspao» de los parques. La carta también incluye alternativas como torreja de maíz, cerdo braceado sobre hojaldra o croquetas de bacalao, siempre bajo la dirección del chef Francisco Castro. Como destaca Iralis Carolina Fragiel Arenas, «Mercao es un reflejo de la geografía de Panamá en cada plato». Los sabores caseros y la variedad de recetas regionales son una constante que, junto con el ambiente del local, logran una experiencia memorable para quienes buscan la verdadera cocina panameña actualizada.
