Mercado 16 de Marzo: sabores tradicionales de Tehuacán

Mercado 16 de Marzo.

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Gastronomía típica de Tehuacán en el Mercado 16 de Marzo

En el Mercado 16 de Marzo se concentra buena parte del sabor tradicional de Tehuacán. Quien lo recorre encuentra, además de los productos básicos, un abanico de especialidades regionales difíciles de reunir en un solo lugar: desde frutas y verduras frescas hasta quesos, carnes y pescado. Una de las grandes estrellas son las pastas para mole, que van del clásico poblano a recetas de pueblos cercanos, como el mole miahuateco, con la posibilidad de elegir versiones más picantes o dulces, con o sin ajonjolí, adaptadas al gusto de cada viajero. También hay semillas tostadas con chile y los llamativos chapulines y grillos enchilados, que aportan un toque exótico a la visita. Como resume una viajera, no hay que dejar pasar la oportunidad de probar la comida de la región porque “tu paladar te lo agradecerá”. Es un mercado pequeño, pero con suficientes puestos y cocinas económicas en la planta alta como para disfrutar de un auténtico desayuno o comida típica sin salir del centro de la ciudad.

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Todas las ciudades tienen sus mercados, Tehuacán no es la excepción, el 16 de Marzo es el más céntrico, y el favorito para muchos habitantes. Además de encontrar lo típico como fruta, verdura, carne, pescado o quesos frescos, también se pueden comprar ma ... ver más

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Puedes encontrar gran variedad de frutas, carnes, tortillas hechas a mano. En la planta alta pequeñas cocinas económicas para deleitarte de los alimentos típicos de la región.

Tortillas coapeñas, cocinas económicas y ambiente local en el mercado

Más allá de la compra diaria, el Mercado 16 de Marzo es un buen lugar para asomarse a la vida cotidiana de Tehuacán. En los accesos se instalan las marchantas con sus productos regionales y destacan las coapeñas, que llegan con sus tenates llenos de tortillas hechas a mano, todavía calientes, suaves y muy apreciadas por quienes buscan sabores caseros. Esta tradición tortillera se complementa con los puestos del interior y con las pequeñas cocinas económicas de la planta alta, donde se sirven platillos típicos a precios accesibles en un entorno muy local. Según comenta una viajera, se trata de un espacio modesto en tamaño, pero en el que se puede “deleitarte de los alimentos típicos de la región” mientras se observa el ir y venir de los habitantes que lo consideran su mercado de referencia en pleno centro de la ciudad.

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El mercado tiene 4 entradas, ahí se preparan las marchantas con sus productos regionales, las famosas coapeñas llevan en sus tenates, tortillas hechas a mano, calientes, suaves y deliciosas, también hay otras que venden semillas tostadas con chile, o los ... ver más

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Puedes encontrar gran variedad de frutas, carnes, tortillas hechas a mano. En la planta alta pequeñas cocinas económicas para deleitarte de los alimentos típicos de la región.

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