Proceso artesanal del cacao en Chocolate Mayordomo
En Chocolate Mayordomo no solo se compra chocolate, también se descubre cómo se elabora de forma tradicional. Quienes lo visitan destacan que es una empresa familiar fundada en 1956 y hoy convertida en una de las más importantes en la fabricación de chocolate en Oaxaca, con una fuerte presencia en el centro de la ciudad. Uno de los grandes atractivos es poder ver a simple vista los molinos de cacao en pleno funcionamiento, donde los granos se pulverizan y se mezclan con azúcar, canela y almendra. Esta escena permite entender mejor el valor del cacao y la importancia histórica de esta semilla en México. Como comenta Diana Patricia, observar cómo se trabaja el cacao es un proceso “por demás interesante conociendo el valor del cacao y la importancia de esta semilla en el mundo”. La visita se convierte así en una experiencia gastronómica y cultural que va más allá de la simple compra de un producto típico.
