Ceviche y cocina de autor con sello ecuatoriano en Choroní
En Madera Fina la cocina gira en torno al ceviche y a la personalidad del chef Carlos Calderón, un ecuatoriano que se enamoró de Choroní y decidió instalar aquí su propio restaurante. Los viajeros destacan que se puede probar “el mejor ceviche de la zona”, con un marcado toque ecuatoriano pero elaborado con ingredientes locales venezolanos, lo que da lugar a una fusión muy particular. El menú es amplio y permite recorrer diferentes sabores, siempre con esa impronta del chef. También llaman la atención los cócteles, descritos como “divinos”, y en especial uno que aprovecha el mismo limón en el que se prepara el ceviche para acompañar el plato principal, un guiño creativo que refuerza la idea de cocina de autor. Otro viajero resume la experiencia como “una experiencia para el paladar de la mano de uno de los mejores cocinero de choroni”, subrayando el nivel gastronómico del lugar.
