Experiencia del trapiche y elaboración de la tapa de dulce en Grecia
En Los Trapiches, la experiencia gira en torno a la tradición azucarera costarricense y la elaboración artesanal de la tapa de dulce. Los viajeros describen un antiguo edificio donde se exprime la caña de azúcar y se hierve el jugo en grandes pailas de acero hasta convertirlo en miel, que después se deja enfriar en moldes para obtener la clásica tapa de dulce utilizada para el agua dulce y para endulzar el café. Algunos comentan cómo se aprovecha también esa miel hirviendo para preparar caramelos con maní, esencia de vainilla o nueces, que con el batido adecuado se transforman en melcochas y sobaos. Según cuentan, los domingos se realiza una demostración específica del funcionamiento del trapiche y del sobado, lo que convierte la visita en una pequeña lección viva de historia y gastronomía tradicional.
