Experiencia gastronómica tradicional de la pachamanca en Huaraz
En Le Pachamanka, los viajeros descubren una de las tradiciones culinarias más auténticas de la sierra peruana. La experiencia va mucho más allá de comer: se asiste a la preparación del horno en plena naturaleza, con piedras calientes, hojas y tierra que sellan el calor. Como comentan quienes han pasado por Huaraz, ver cómo se entierran las patatas, las judías dulces y distintas raíces y, media hora después, desenterrar los alimentos ya cocinados crea una conexión especial con la cocina andina. El resultado se sirve de forma sencilla, incluso en pan, para disfrutarlo al aire libre, con el paisaje de la cordillera negra como telón de fondo. Esta combinación de técnica ancestral, producto local y entorno de montaña convierte la pachamanca en una vivencia sabrosa y muy representativa de la cultura de Ancash.
