Plato de carne asada en Lakasa, con verduras encurtidas.

Lakasa: Alta cocina de caza, terraza tranquila y bodega selecta

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5 / 5 (4 valoraciones)

Alta cocina de producto y platos imprescindibles en Lakasa

En Lakasa la cocina gira en torno al producto y eso se percibe en cada visita. Quien repite destaca especialmente la caza, las pochas de cuchara y unas croquetas que cambian de relleno según la temporada, capaces de convertirse en motivo suficiente para volver. También brillan platos como el salmonete con parmentier o la paloma con curry rojo y berenjena, siempre con puntos de cocción muy cuidados y sabores intensos pero equilibrados. No falta espacio para los grandes finales dulces, con una tarta de queso que varios viajeros sitúan entre las mejores de Madrid y una tabla de quesos seleccionados con mimo. El conjunto deja la sensación de estar ante una casa de comidas contemporánea donde casi todo se convierte en plato imprescindible.

Carlos Rodríguez-MaribonaSeguir

César Martín, dueño y cocinero de este genial restaurante es un tipo encantador y con un repertorio que va desde la caza (su gran especialidad), a platos de cuchara como las pochas o unas jugosísimas croquetas. Siempre con un producto de primer nivel. ... ver más

Carlos Rodríguez-MaribonaSeguir

Update: esta vez para conocer su terraza. Tranquila, con la misma gran cocina que caracteriza a Lakasa. No me canso de venir, y el nuevo local lo pone en otro nivel. ... ver más

Carlos Rodríguez-MaribonaSeguir

César Martín, dueño y cocinero de este genial restaurante es un tipo encantador ... ver más

Fernando PoloSeguir

César Martín (cocinero y líder espiritual) y su equipo, se han hecho un hueco en el panorama gastronómico madrileño. César compartió un #TcDesayunos con otros chefs, para explicar cómo Internet estaba cambiando el mundo de la restauración. Respira energí ... ver más

Carlos Rodríguez-MaribonaSeguir

Por último, destacar una carta de vinos con referencias francesas difíciles de encontrar en Madrid que Marina Launay (mujer de César) maneja a la perfección. ... ver más

Fernando PoloSeguir

En poco tiempo, César Martín (cocinero y líder espiritual) y su equipo, se han hecho un hueco en el panorama gastronómico madrileño. Cocinan de lujo, si no no estaríamos aquí hablando de esto. Pero además, tienen un pequeño/gran matiz diferencial: son un ... ver más

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