Cocina andaluza tradicional con productos locales en La Tasquita de Torneo
En La Tasquita de Torneo la cocina sevillana y andaluza es la gran protagonista. El propio establecimiento explica que su compromiso es “rescatar antiguas recetas de platos que trasmiten al paladar el sabor de antaño de los fogones de nuestras madres y abuelas”, combinando esa base tradicional con toques actuales. Para lograrlo, apuestan por productos autóctonos de la zona, como el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, las carnes de la Sierra Norte de Sevilla o los pescados de las costas andaluzas. Entre los platos destacados aparecen el atún encebollado recomendado por el escritor Antonio Burgos en ABC, la crema de salmorejo cordobés con taquitos de ibéricos, el arroz negro con sepia y gambas o un arroz mediterráneo muy elogiado. También se mencionan especialidades como el pastel de berenjenas gratinadas, el lomo de merluza a la marinera, las croquetas caseras de marisco, los chipirones a la plancha o el solomillo al whisky y al Pedro Ximénez, configurando una carta centrada en el recetario clásico andaluz con guiños contemporáneos.
