Cocina de producto local y trucha fresca en La Table d’Aurore
En La Table d’Aurore la cocina gira en torno al producto local y de temporada, con platos sencillos pero muy sabrosos. Una viajera confiesa que nunca había probado “una trucha tan fresca y bien preparada”, y la clave está en que procede del propio río de Saint-Guilhem, literalmente “del río a la mesa”. La propuesta huye de la alta cocina sofisticada y se centra en recetas tradicionales del sur de Francia, con protagonismo de las verduras del mercado y elaboraciones caseras. Esa combinación de producto de proximidad, frescura extrema y sencillez bien entendida convierte al restaurante en una opción especialmente atractiva para quienes buscan sabores auténticos de la zona, aunque el precio del menú, entre 20 y 28 euros sin bebida, lo sitúe en una franja media-alta.
