Cocina escocesa creativa que rompe tópicos sobre la comida británica
En la pequeña aldea de Kippen, The Inn at Kippen destaca como un restaurante de cocina escocesa moderna capaz de desmontar prejuicios sobre la gastronomía británica. Los viajeros subrayan que, más que una simple posada, es un lugar donde se reinterpretan recetas tradicionales con un toque creativo, hasta el punto de que su propuesta “acabará con ese tópico sobre la comida británica”. Entre las especialidades que más llaman la atención aparece un salmón de río preparado con eneldo y salsas variadas, así como un paté de Arbroath smokie basado en un plato clásico del noreste de Escocia elaborado con arenque seco marinado con hierbas locales. Esta combinación de raíces escocesas, producto de calidad y presentación actual sitúa a la posada como un buen ejemplo de gastronomía creativa escocesa en un entorno rural con encanto.
