Ostras gratinadas y marisco fresco en La Ostra que Fuma
En La Libertad, los viajeros encuentran en La Ostra que Fuma un pequeño templo dedicado al marisco, donde el protagonismo absoluto lo tienen las ostras. El local, sencillo pero muy conocido en la zona, está dirigido por Juan Reyes, dueño y chef, que ha convertido este molusco en su especialidad, con una decena de preparaciones distintas. El plato estrella comparte nombre con el restaurante y consiste en una ostra asada en su concha con queso, una combinación que muchos describen como irresistible. Algunos lo resumen en pocas palabras al afirmar que las ostras gratinadas que se sirven aquí “son las mejores”. Además de ostras, la carta incluye otros mariscos y pescados, siempre con la misma filosofía de calidad y sabor que ha hecho célebre a este rincón marinero de Guayas.
