La Negra

La Negra: ruta del casabe, productos llaneros y caza seca

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Caserío La Negra: tradición del casabe y productos típicos llaneros

En La Negra, a las puertas del estado Apure, el protagonismo lo tiene la vida rural y la tradición culinaria llanera. Quien se acerca a este caserío descubre un lugar famoso por la fabricación artesanal de casabe, con casas que aún conservan las clásicas casaberas: grandes fogones con planchas metálicas donde se extiende la yuca molida hasta convertirla en las finas tortas conocidas como “pan de pobre”, muy apreciadas para acompañar la comida diaria en Venezuela. La experiencia se completa con un auténtico corredor de puestos callejeros donde se venden granos, carne de caza y especialidades regionales como cocodrilo seco, picante de katara, dulce de leche y distintas variantes de casabe. Como comenta Erika Paz, la zona se ha hecho conocida también por “la siembra de granos y cría de animales de caza que se venden en los kioscos que hay a lo largo de sus calles”, lo que convierte a La Negra en una parada muy representativa del sabor y la economía local.

Erika PazSeguir

Este es uno de los últimos caseríos que se encuentran en el Estado Guárico antes de llegar a a Apure. Es conocido por la fabricación de casabe, muchas de sus casas tienen habilitadas las llamadas casaberas, grandes fogones con planchas de metal donde se c ... ver más

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