Las hallacas y otros platos estrella de La Hallaca
Entre quienes han visitado La Hallaca hay consenso en que la gran protagonista es, como su nombre indica, la hallaca. La describen como un plato envuelto de masa de maíz sazonada con achiote u onoto y rellena con guiso de carne, pollo, cerdo o incluso pescado, acompañada de aceitunas, alcaparras, uvas pasas, cebolla y pimentón, todo cocido al vapor en hoja de plátano. Una viajera resume su experiencia confesando que “he probado casi todo y las hallacas las amo”, y añade que las cachapas y las empanadas están a la altura, hasta el punto de calificarlas de perfectas. En conjunto, la impresión es la de una carta corta pero muy sólida, donde varios platos típicos se convierten en motivos suficientes para volver.
