Ambiente vintage y concepto original de La Guinguette en Dijon
En La Guinguette de Dijon la experiencia va mucho más allá de sentarse a comer. El local se describe como un espacio atípico, con un interior de aire “old school” que refuerza su personalidad desenfadada y algo gamberra. Uno de los detalles que más sorprende es la carta: en lugar del típico menú impreso, se reparten cuadernos escolares donde los platos y bebidas están escritos a mano. Solo ocupan una parte de las páginas; el resto queda en blanco, a disposición de la imaginación de quienes se sientan a la mesa, lo que crea un juego cercano y creativo con el lugar. Según cuenta Nicolas, hasta la carta “es un concepto en sí misma”, algo que resume bien el espíritu del restaurante: sencillo, diferente y con mucha intención de que la visita se recuerde tanto por el ambiente como por lo que se come.
