Mojarras del lago y pueblo sumergido de La Concordia en Chiapas
En La Concordia, la gastronomía y el paisaje van de la mano gracias al gran lago que domina el entorno. Algunos viajeros destacan que el pueblo es conocido por ofrecer mojarras fresquísimas, servidas casi a orillas del agua y con el atractivo añadido de saber que proceden del propio lago. Ese mismo lago esconde una historia singular: bajo su superficie permanece la antigua ciudad, hoy sumergida, que en temporada de aguas bajas deja asomar la punta de su iglesia. Como resume Isabel Barajas, la localidad se distingue por tener “las mejores mojarras” pescadas en ese escenario tan particular. La combinación de sabores locales y el misterio del pueblo hundido convierten a La Concordia en una parada curiosa y diferente dentro de Chiapas, especialmente cuando el nivel del agua desciende y el pasado emerge fugazmente sobre el lago.
