Poke bowls personalizados en Kapuni, el restaurante hawaiano de San Luis Potosí
Kapuni se ha consolidado en la zona de Lomas, en San Luis Potosí, como un local especializado en poke bowls de estilo hawaiano donde la personalización es la clave. La experiencia gira en torno a un cuenco con base de arroz blanco o integral sobre el que se añaden pescados y vegetales frescos al gusto de cada persona. El proceso para ordenar resulta sencillo y atractivo: primero se elige el tipo de arroz y, después, se combinan entre dos y cuatro vegetales, además de dos o tres tipos de pescado, una salsa y un condimento especial para rematar el plato. Según comenta Sebastian, el tamaño más pequeño del poke bowl es suficiente para una comida completa y se sitúa en un rango de precio competitivo, en torno a los 130 pesos mexicanos. El resultado es una propuesta fresca y ligera, con aire internacional, que acerca el sabor de Hawái a un centro comercial del poniente de la ciudad.
