Cocina fusión nikkei nipo-brasileña en pleno centro de Valencia
En Kaikaya, la cocina japonesa se encuentra con los sabores tropicales de Brasil en plena plaza del Ayuntamiento de Valencia. La propuesta gira en torno a la gastronomía nikkei, heredera de los inmigrantes japoneses que llegaron a Brasil a principios del siglo XX, y se traduce en una carta donde conviven tacos, ceviches, sushi, gyozas de ternera o wok de cangrejo picante con guiños tan inesperados como las coxinhas brasileñas o una ensalada con sandía y pasta de algas. Quien lo ha probado destaca que es ideal para quienes buscan “nuevos sabores y sensaciones”, con combinaciones que pueden sonar estrambóticas sobre el papel, pero que en la mesa resultan equilibradas y muy sorprendentes. Es un lugar pensado para dejarse llevar y explorar una cocina creativa que se sale de lo habitual en los restaurantes japoneses al uso de la ciudad.
