Cómo es un jian bing: ingredientes, sabor picante y textura crujiente
Quien se acerca a Jian Bing – Crepe Salado se encuentra con un bocado completo y muy personalizable. Según comenta Paula, la base es “una masilla de huevo con harina” que se extiende finamente sobre la plancha, y sobre la que se añaden diferentes ingredientes al gusto: salchichas, vegetales, ensalada, carne o más huevo, siempre rematados con un trozo de hojaldre que aporta un contraste crujiente muy marcado. La salsa picante es casi obligatoria y define el carácter de este crepe salado, ideal para quienes buscan sabores intensos y quieren “despertar el paladar” desde primera hora del día. El resultado es un plato callejero sencillo, pero con múltiples combinaciones posibles, que permite adaptar el relleno al apetito y a la tolerancia al picante de cada viajero.
