Pan prote y panqué artesanal en Inversiones Suhr Kanzler
En La Colonia Tovar el pan forma parte de la identidad local y los viajeros destacan a Inversiones Suhr Kanzler como uno de los lugares donde esa tradición alemana sigue viva. Se recuerda cómo, en los inicios del pueblo, casi todas las casas tenían hornos de piedra y se elaboraba pan con el trigo sembrado en los conucos. Hoy esa herencia pervive en unas pocas fábricas artesanales, entre ellas esta panadería, donde se prepara el conocido pan “prote”, aquí en un formato más pequeño que el que suele servirse en los restaurantes del pueblo. Además del pan, cobra protagonismo un panqué elaborado con una receta antigua y sabores muy ligados al ocio y al descanso, descrito como un bocado que “sabe a gloria”, disponible en versiones de piña, coco y marmoleado de chocolate, ideal para acompañar una tarde de café en la montaña.
