Cocina japonesa fusión en Ikura SushiBar: sushi creativo en Madrid
Ikura SushiBar se presenta como un japonés de corte moderno donde la fusión nipo-occidental es la gran protagonista. Quien lo visita destaca que cada pieza sorprende por su combinación de sabores y por lo fácil que resulta seguir pidiendo más, hasta el punto de confesar que “se hace difícil no continuar pidiendo más piezas ya que cada degustación invita a repetir otra siguiente pieza de sushi”. El concepto va más allá del sushi clásico y se apoya en bocados muy trabajados, pensados para disfrutar sin prisas. Entre las propuestas más celebradas aparecen elaboraciones como el nigiri de foie con mango caramelizado o el gunkan de yema pochada con jamón ibérico, que resumen bien ese juego entre producto japonés y materia prima española de calidad. Según los viajeros, es un lugar ideal para quienes ya conocen el sushi tradicional y quieren probar algo diferente, creativo y sabroso en pleno Madrid.
