Calçotada en León: experiencia gastronómica catalana con espectáculo incluido
La única experiencia compartida sobre las I Jornadas del Calçot en León se centra en describir con detalle qué es una calçotada y por qué resulta tan divertida. Se explica el origen catalán del calçot, su aspecto similar al de un puerro y el modo tradicional de preparación a la brasa con leña. También se detalla la clásica salsa romesco con pimientos rojos, ñoras, tomate y almendra molida, que para la viajera está “deliciosa”. La narración se detiene especialmente en la forma de comerlos: primero hay que ponerse un babero, pelar las capas exteriores chamuscadas, mojar bien el brote tierno en la salsa y, por su forma alargada, levantar el brazo y mirar hacia arriba para morderlo, convirtiendo la comida en “todo un show”. El balance final es muy claro, ya que se concluye que vivir una calçotada en León, con este ritual tan participativo, merece realmente la pena.
