Agroturismo sostenible en la Huerta Biológica de Mesa de los Santos
En la Huerta Biológica Agroturismo el viaje se convierte en una inmersión en el campo sostenible. Carlos Olmo describe cómo este proyecto familiar, nacido tras perder a su principal cliente, se transformó en una finca abierta al turismo rural centrada en productos 100 % naturales y ecológicos. No utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos, sino abono generado por los propios animales de la granja, lo que refuerza la experiencia auténtica de contacto con la tierra. Además, los propietarios han apostado por un modelo de desarrollo responsable: el uso de paneles solares, sistemas de depuración de aguas y reciclaje continuo hace que la visita tenga también un componente didáctico sobre sostenibilidad. Según cuenta Carlos, detalles como reutilizar puertas de neveras como ventanas muestran hasta qué punto se cuida cada recurso. El resultado es una escapada rural donde se combina descanso, conciencia ambiental y cercanía con quienes han levantado este “mini Edén” en plena Mesa de los Santos.
