Restaurante del Hotel Las Truchas y su famosa trucha
El restaurante del Hotel Las Truchas es otro de los puntos que más se valoran, tanto por los huéspedes como por quienes se acercan solo a comer. El local está abierto también al público general y ha convertido la trucha en su seña de identidad gastronómica. Según comentan los viajeros, la especialidad es la trucha rellena, preparada también asada, a la plancha o al ajillo, una propuesta sencilla pero muy ligada al entorno de montaña. Ese plato se describe como “muy rico”, una opción a tener en cuenta para quienes recorren la carretera Transandina y buscan saborear productos locales sin salir del hotel.
