Cocina de mercado y platos volcánicos en Fonda Barris
En Fonda Barris la cocina de mercado se combina con la identidad volcánica de La Vall d’en Bas. Este restaurante de Joanetes forma parte del grupo que trabaja la llamada cocina volcánica, basada en productos de la zona y recetas tradicionales puestas al día. La historia del local refuerza esa autenticidad: comenzó en 1949 como una fonda sencilla de vermut y pequeños platos, y con el tiempo sus embutidos caseros ganaron fama hasta llegar a la carta variada que tiene hoy, donde conviven ensaladas, patés, pescados y mariscos, pastas, arroces y carnes. La experiencia gastronómica se completa con elaboraciones bien valoradas por quienes han pasado por sus mesas, desde unos canelones o unas judías de primero hasta calamares de segundo y postres como el mousse de chocolate blanco, descrito como “exquisito al paladar”. La sensación general es la de una cocina cuidada, arraigada al territorio y con propuestas capaces de satisfacer perfiles muy distintos dentro de la misma mesa.
