Gastronomía tradicional de Jalisco a través de chiles rellenos y chiles en nogada
El Festival Gastronómico de El Chile, en Hacienda La Magdalena, se vive como una inmersión en la cocina jalisciense a través de sus chiles. La experiencia gira en torno a un desfile de chiles rellenos donde cambian tanto las variedades como las preparaciones: güeros, poblanos, morrones, en versiones frescas o secos rellenos, muestran la diversidad de la gastronomía local. La autora destaca que, tras años de investigación de la cocina de Jalisco, la hacienda sirve recetas muy cuidadas y sabrosas. Entre las propuestas más recomendadas aparecen los chiles en nogada, que “son muy recomendables”, y creaciones más contemporáneas como un chile cubierto con hojaldre y bañado en salsa de pimientos. Todo ello convierte el festival en una ocasión perfecta para descubrir la cocina de México y, en particular, el sabor de Jalisco a través de uno de sus ingredientes más emblemáticos.
