Carta de escalopes creativos en El Club del Escalope de Palma de Mallorca
En El Club del Escalope, en Palma de Mallorca, la especialidad de la casa es llevada al extremo con una carta sorprendentemente amplia y original. Un viajero destaca que le sorprendió “lo que puede dar de sí un escalope en cuanto a variedades y maneras de preparación se refiere”, con entre 15 y 20 tipos diferentes, desde versiones inspiradas en pizzas como el escalope cuatro quesos, hasta propuestas más elaboradas como el escalope art decó, cubierto con salsa de champiñones, bechamel ligera y tiras de jamón asado. Además, cada receta se puede pedir con distintos tipos de carne, ya sea ternera, cerdo, pollo o incluso pescado, lo que multiplica aún más las combinaciones posibles. La experiencia que se repite es la de una carne bien tratada, jugosa y sin ese punto reseco que a veces se encuentra en otros locales. Este enfoque creativo encaja con su definición como restaurante de cocina creativa, convirtiendo un plato clásico en una experiencia variada y diferente en pleno Palma de Mallorca.
