Gallina rellena tradicional en El Caney del Músico de Biscucuy
En El Caney del Músico, en Biscucuy, la protagonista absoluta es la gallina rellena, un plato típico que se ha convertido en todo un reclamo gastronómico de la zona. Quien se acerca hasta este restaurante lo hace en buena medida para probar esta especialidad preparada de forma totalmente artesanal. María Emilia Graterol y su esposo llevan alrededor de quince años perfeccionando la receta, criando sus propias gallinas y cuidando cada paso de la elaboración. La carne se rellena con verduras, aceitunas y otros ingredientes similares a los de la hallaca venezolana, se hierve en caldo y después se termina en las brasas, lo que le da un sabor intenso y casero. Para los viajeros, el resultado es “un manjar que uno no se puede perder”, una de esas experiencias culinarias que resumen la esencia de la cocina venezolana más auténtica en pleno estado Portuguesa.
