Panes tradicionales y dulces típicos en los desayunos de Fez
Los desayunos en Fez son también una puerta de entrada a la panadería y pastelería tradicional marroquí. Un viajero destaca que el pan marroquí es exquisito y que existen muchos tipos diferentes, empezando por el tafarnout o afanou, horneado en el clásico horno de arcilla y con forma redonda y plana. Junto a él aparecen otros nombres habituales en las mesas matutinas, como el r’ghayef, el mlawi, el harcha o el batbot, todos pensados para comerse con la mano, sin necesidad de cuchillo y, a menudo, sin acompañamiento, porque su sabor basta por sí solo. Los dulces completan el cuadro, con recetas cargadas de almendras y dátiles y endulzadas casi siempre con miel, que aportan ese toque goloso tan característico de los desayunos marroquíes en la medina de Fez.
