Ambiente local y funcionamiento de los comedores de momos en Bhaktapur
En Bhaktapur, los pequeños comedores de momos se confunden con la propia calle. Una viajera los describe como diminutas cuevas con pocas mesas compartidas, donde la gran olla humeante queda fuera, a la vista de todos, señalando que allí se cocinan estos ravioles nepalíes rellenos sobre todo de verduras. Son lugares humildes, muy populares y especialmente baratos, en los que la carta no existe porque solo se sirven momos. La dinámica es sencilla y habla de una costumbre muy local: uno entra, se sienta en silencio y espera a que llegue el plato recién hecho. Sobre la mesa se repiten siempre los mismos elementos, salsas variopintas y una jarra de agua comunitaria, que los habitantes beben sin tocar con los labios. Como apunta SerViajera, lo más recomendable para el viajero es llevar su propia botella, una forma práctica de integrarse en la experiencia sin renunciar a cierta precaución.
