Granizados artesanos en Colicchia Francesco, todo un clásico de Trapani
Colicchia Francesco aparece en los relatos de viaje como uno de los grandes templos del granizado siciliano. Se le describe casi como una pequeña leyenda local, abierta desde 1885 y convertida en parada imprescindible para probar sabores tan variados como limón, fresa, café, almendra, cereza, pistacho, sandía, chocolate o higos. Sin embargo, el auténtico protagonista es el granizado de jazmín, del que destacan una textura finísima y un gusto delicado que muchos consideran insuperable. Varios comentarios coinciden en que es toda una institución en Trapani, hasta el punto de que muchos vecinos acuden a desayunar con el granizado típico acompañado de brioche, desplazando al clásico café con leche o capuchino. Quien se acerca hasta esta pequeña cafetería del casco histórico no solo busca refrescarse, sino vivir una costumbre muy arraigada en Sicilia alrededor de un producto sencillo pero elaborado con maestría.
