Cocina solar en Villaseca: gastronomía chilena hecha solo con energía del sol
En Villaseca, muy cerca de Vicuña, la experiencia gastronómica gira en torno a la energía del sol. Los viajeros descubren un lugar donde todo se cocina en hornos repletos de espejos que concentran la radiación solar, sin una gota de gas ni electricidad. La propuesta se completa con platos típicos chilenos como el cabrito a la cacerola, el pastel de choclo o los porotos granados, que se cocinan lentamente durante varias horas hasta alcanzar una textura y un sabor muy especiales. Como resume Tribi Lin, el entorno del Valle del Elqui, con sus más de 300 días despejados al año, convierte la visita en “toda una aventura culinaria”, en la que tradición local y sostenibilidad se dan la mano para ofrecer una comida diferente y muy ligada al territorio.
