Cocina argentina de autor y especialidades tradicionales
En el Club del Progreso la propuesta gastronómica combina cocina argentina clásica con un toque de autor. Un viajero lo define como un histórico restaurante donde se sirve “comida autóctona y parrilla”, con especialidades muy ligadas a la tradición criolla como empanadas de carne cortada a cuchillo, locro, cochinillo de campo con papas al plomo, revuelto gramajo o costilla de novillo con mollejas crocantes. Otros comensales destacan una carta amplia y cuidada, con entrantes que van del carpaccio de salmón ahumado a combinaciones de escabeches, tablas de quesos y fiambres y ensaladas bien resueltas. Entre los principales aparecen platos como bondiola de cerdo, cordero con excelentes acompañamientos, trucha patagónica, risotto de hongos y ravioles de cordero patagónico, todo acompañado por una muy buena carta de vinos. La sensación general es que la cocina está muy bien ejecutada y que se come con nivel acorde al entorno histórico del club.
