Celler Sabaté: bodega familiar del Priorat con catas entre viñedos

Barricas y botellas en Celler Sabaté, interior iluminado

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Visita a una bodega familiar en el Priorat y sus viñedos de pizarra

En Celler Sabaté la experiencia se aleja del glamour del marketing del vino y se centra en la autenticidad de una pequeña bodega familiar del Priorat. Los viajeros destacan que los viñedos de la zona, asentados sobre un suelo de pizarra pulverizada y sometidos a temperaturas extremas, ayudan a entender por qué los vinos del Priorat son tan singulares. Esa combinación de poca producción por cepa y mostos concentrados se percibe como una lección práctica sobre territorio y producto. La visita permite conocer de cerca unas instalaciones sencillas, muy alejadas de las grandes bodegas espectáculo, reforzando la sensación de realismo y cotidianidad del oficio. Como resume un viajero, estas bodegas reflejan “la realidad cotidiana de los productores de vino, no lo que nos venden las revistas de enología”.

Jano MontanoSeguir

Celler Sabaté es una pequeña bodega familiar en el pueblo de Vilella Baixa. Lo viñedos de esta zona son los típicos del Priorato y hay que verlos para entender las peculiares características de los vinos de la región. El suelo no es más que pizarra pulverEl mundo de los vinos está rodeado de un glamour que muchas veces no es más que montaje mediático. La última vez que estuve en el Priorato, la región vitivinícola de moda en España, visité un par de bodegas, ninguna de las cuales era para flipar en colorines. Lo que no quiere decir que la visita no fuera interesante o que los vinos que producían carecieran de virtudes. Sólo que las instalaciones de ambas se corresponden con lo que es la realidad cotidiana de los productores de vino, no con lo que nos venden las revistas de enología…

Celler Sabaté es una pequeña bodega familiar en el pueblo de Vilella Baixa. Lo viñedos de esta zona son los típicos del Priorato y hay que verlos para entender las peculiares características de los vinos de la región. El suelo no es más que pizarra pulverizada y las cepas que crecen en este medio tan árido y de temperaturas extremas producen unas cantidades irrisorias de uva y el mosto es tánico, espeso y con una cantidad exagerada de azúcares.

Tradicionalmente, los vinos del Priorato tienen una graduación alcohólica que no suele bajar de los 17º. Con las técnicas de vinificación actuales y el conocimiento de los procesos de fermentación, las bodegas han conseguido crear vinos que se muevan entorno a los 11,5º que arrojan la mayoría de regiones españolas y, por lo tanto, llegar a la mayor parte de mercados, tanto nacionales como extranjeros.

Celler Sabaté dispone de una pequeña tienda donde comercializan sus productos y otros típicos de la zona, como las aceitunas o la miel. Se organizan visitas a la bodega, que no es más que un gran taller en el que se encuentra la maquinaria (prensas, cubas, etiquetadotas) y uno descubre (si no lo sabía ya) que eso del vino es una técnica como cualquier otra. La bodega donde se almacenan las barricas (de roble francés) es un poco más grande que mi garaje y bastante parecida en el aspecto. Eso sí, me emocionó ver como las barricas transpiraban y perdían parte de su contenido: La parte de los ángeles…

Las explicaciones que te dan son bastante ilustrativas y te hacen tocar con los pies en el suelo acerca de lo que es el vino y su mundillo. En la tienda puedes comprar el vino a un precio ventajoso y saborear lo que acabas de ver en fase de elaboración. Sinceramente, vale la pena… ... ver más

Proceso de elaboración, visitas guiadas y tienda de productos locales en Celler Sabaté

La visita a Celler Sabaté gira en torno al proceso de elaboración del vino y se vive desde una cercanía poco habitual. Las instalaciones se describen como un gran taller donde se concentran prensas, cubas y etiquetadoras, y donde se entiende que el vino es, ante todo, técnica y oficio. Las explicaciones se valoran como claras e ilustrativas, capaces de “hacer tocar con los pies en el suelo acerca de lo que es el vino y su mundillo”. El recorrido culmina en una pequeña bodega de barricas de roble francés, de dimensiones casi domésticas, que transmite una emoción especial al ver cómo las barricas transpiran. Además, la pequeña tienda permite completar la experiencia con la compra de vinos a buen precio y otros productos típicos de la zona, como aceitunas y miel, y catar lo que se acaba de ver en plena fase de elaboración, lo que muchos consideran que “vale la pena”.

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Celler Sabaté dispone de una pequeña tienda donde comercializan sus productos y otros típicos de la zona, como las aceitunas o la miel. Se organizan visitas a la bodega, que no es más que un gran taller en el que se encuentra la maquinaria (prensas, cubasEl mundo de los vinos está rodeado de un glamour que muchas veces no es más que montaje mediático. La última vez que estuve en el Priorato, la región vitivinícola de moda en España, visité un par de bodegas, ninguna de las cuales era para flipar en colorines. Lo que no quiere decir que la visita no fuera interesante o que los vinos que producían carecieran de virtudes. Sólo que las instalaciones de ambas se corresponden con lo que es la realidad cotidiana de los productores de vino, no con lo que nos venden las revistas de enología…

Celler Sabaté es una pequeña bodega familiar en el pueblo de Vilella Baixa. Lo viñedos de esta zona son los típicos del Priorato y hay que verlos para entender las peculiares características de los vinos de la región. El suelo no es más que pizarra pulverizada y las cepas que crecen en este medio tan árido y de temperaturas extremas producen unas cantidades irrisorias de uva y el mosto es tánico, espeso y con una cantidad exagerada de azúcares.

Tradicionalmente, los vinos del Priorato tienen una graduación alcohólica que no suele bajar de los 17º. Con las técnicas de vinificación actuales y el conocimiento de los procesos de fermentación, las bodegas han conseguido crear vinos que se muevan entorno a los 11,5º que arrojan la mayoría de regiones españolas y, por lo tanto, llegar a la mayor parte de mercados, tanto nacionales como extranjeros.

Celler Sabaté dispone de una pequeña tienda donde comercializan sus productos y otros típicos de la zona, como las aceitunas o la miel. Se organizan visitas a la bodega, que no es más que un gran taller en el que se encuentra la maquinaria (prensas, cubas, etiquetadotas) y uno descubre (si no lo sabía ya) que eso del vino es una técnica como cualquier otra. La bodega donde se almacenan las barricas (de roble francés) es un poco más grande que mi garaje y bastante parecida en el aspecto. Eso sí, me emocionó ver como las barricas transpiraban y perdían parte de su contenido: La parte de los ángeles…

Las explicaciones que te dan son bastante ilustrativas y te hacen tocar con los pies en el suelo acerca de lo que es el vino y su mundillo. En la tienda puedes comprar el vino a un precio ventajoso y saborear lo que acabas de ver en fase de elaboración. Sinceramente, vale la pena… ... ver más

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Las explicaciones que te dan son bastante ilustrativas y te hacen tocar con los pies en el suelo acerca de lo que es el vino y su mundillo. En la tienda puedes comprar el vino a un precio ventajoso y saborear lo que acabas de ver en fase de elaboración. SEl mundo de los vinos está rodeado de un glamour que muchas veces no es más que montaje mediático. La última vez que estuve en el Priorato, la región vitivinícola de moda en España, visité un par de bodegas, ninguna de las cuales era para flipar en colorines. Lo que no quiere decir que la visita no fuera interesante o que los vinos que producían carecieran de virtudes. Sólo que las instalaciones de ambas se corresponden con lo que es la realidad cotidiana de los productores de vino, no con lo que nos venden las revistas de enología…

Celler Sabaté es una pequeña bodega familiar en el pueblo de Vilella Baixa. Lo viñedos de esta zona son los típicos del Priorato y hay que verlos para entender las peculiares características de los vinos de la región. El suelo no es más que pizarra pulverizada y las cepas que crecen en este medio tan árido y de temperaturas extremas producen unas cantidades irrisorias de uva y el mosto es tánico, espeso y con una cantidad exagerada de azúcares.

Tradicionalmente, los vinos del Priorato tienen una graduación alcohólica que no suele bajar de los 17º. Con las técnicas de vinificación actuales y el conocimiento de los procesos de fermentación, las bodegas han conseguido crear vinos que se muevan entorno a los 11,5º que arrojan la mayoría de regiones españolas y, por lo tanto, llegar a la mayor parte de mercados, tanto nacionales como extranjeros.

Celler Sabaté dispone de una pequeña tienda donde comercializan sus productos y otros típicos de la zona, como las aceitunas o la miel. Se organizan visitas a la bodega, que no es más que un gran taller en el que se encuentra la maquinaria (prensas, cubas, etiquetadotas) y uno descubre (si no lo sabía ya) que eso del vino es una técnica como cualquier otra. La bodega donde se almacenan las barricas (de roble francés) es un poco más grande que mi garaje y bastante parecida en el aspecto. Eso sí, me emocionó ver como las barricas transpiraban y perdían parte de su contenido: La parte de los ángeles…

Las explicaciones que te dan son bastante ilustrativas y te hacen tocar con los pies en el suelo acerca de lo que es el vino y su mundillo. En la tienda puedes comprar el vino a un precio ventajoso y saborear lo que acabas de ver en fase de elaboración. Sinceramente, vale la pena… ... ver más