Ganadería extensiva y carne de vaca Highland en Casa La Solanilla
Casa Rural Casa La Solanilla está ligada a un proyecto ganadero que apuesta por la calidad y el respeto al entorno. Sus responsables cuentan cómo hace unos años incorporaron un lote de vacas Highland a su explotación vacuna en la provincia de Ávila, con la idea de unir las cualidades de esta raza rústica con los pastos tradicionales de la zona, célebres por la ternera y el chuletón. La cría se realiza en amplios pastos y con muy poco pienso, lo que refuerza una imagen de ganadería extensiva y cuidada. Además, se avanza hacia la comercialización de su propia carne en pequeños lotes familiares, con solo unas pocas canales al año, lo que transmite una filosofía de producción limitada y muy controlada, pensada para quienes valoran la procedencia y el trato al animal tanto como el sabor del producto final.
