Cachopo de Casa Paquín: referencia para probar el auténtico cachopo asturiano en Gozón
En Gozón, Casa Paquín se ha ganado fama entre quienes buscan un buen cachopo asturiano sin renunciar a la calidad. Los viajeros lo consideran uno de los restaurantes de referencia en la zona de Avilés para disfrutar de este plato tradicional, a la altura de otros nombres muy conocidos en Asturias. No se trata solo del tamaño, aunque aquí los cachopos son enormes y fieles a la tradición más fartona, sino de un equilibrio muy cuidado entre el rebozado crujiente, la carne tierna y el queso fundente, que es lo que termina conquistando a quienes se sientan a la mesa. Como resume Olalla Salazar, en esta casa de comidas el cachopo es grande “pero sin ser la cantidad más importante que la calidad”, una combinación que explica por qué muchos lo recomiendan como parada gastronómica obligada en la zona.
