Carne de lama: estofado típico en el Mercado Central de Uyuni

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Carne de llama en el Mercado Central de Uyuni: plato típico barato y casero

En Uyuni, la carne de llama se descubre como un plato cotidiano y muy asequible dentro del Mercado Central. Los viajeros destacan el ambiente de comida casera de los pequeños puestos, donde por un precio mínimo, “6 pesos bolivianos, que no llegan a un euro”, se puede disfrutar de un estofado completo. Este guiso se sirve acompañado de arroz, patatas y trigo germinado, una combinación sencilla pero contundente que encaja bien con quienes buscan sabores locales sin artificios. Más allá del plato ya preparado, la posibilidad de comprar la carne de llama cruda en el mercado de al lado invita a quienes tienen cocina propia a recrear la receta por su cuenta, prolongando la experiencia gastronómica más allá del viaje. La sensación general es la de un bocado auténtico, rápido y muy económico para integrarse en la vida diaria de Uyuni.

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