Cocina creativa de autor en Mercado Roma con sabores mexicanos originales
En Carbón, dentro de Mercado Roma, la propuesta gira en torno a una cocina de autor que se atreve con combinaciones poco habituales y sabores potentes. La carta incluye platos como el taco de jabalí y una salchicha con lentejas que se alejan de lo convencional, pero mantienen la raíz mexicana en el producto y en la forma de comer. Esta vocación creativa se completa con una coctelería muy pensada, donde destaca el Carbón negro, elaborado con mezcal espadín, licor Ancho Reyes, zarzamora y fresa en pulpa, limón y un llamativo escarchado con cenizas de maíz. Según cuenta Mariana, esta mezcla de ingredientes convierte la visita en una experiencia distinta dentro del bullicio gastronómico de Roma Norte, ideal para quienes buscan algo más que los sabores típicos y se dejan sorprender por preparaciones nuevas en un entorno de mercado gourmet.
