Canela: pueblo gaucho con encanto alpino y sabor europeo

Fachada de Canela con torre de piedra y cielo azul

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Mezcla cultural de Canela: raíces alemanas, italianas y gauchas

Canela se presenta como una pequeña ciudad serrana con una identidad sorprendentemente diversa para su tamaño. La mezcla de raíces alemanas, italianas, indígenas y gauchas se percibe tanto en la mesa como en el ambiente cotidiano. No es casual que sea más fácil encontrar un frankfurt, un buen bife al estilo gaucho o una pasta italiana que la clásica feijoada brasileña. Esa convivencia de tradiciones europeas y locales le da un carácter poliédrico, donde la gastronomía actúa como carta de presentación de su historia migratoria. Como comenta Carlos Olmo, la localidad “tiene una personalidad de múltiples facetas, ya que es la mezcla de las culturas alemana e italiana con el indio y el gaucho serrano”, una definición que resume bien el encanto particular de Canela para quien busca algo más que un simple pueblo de montaña.

Carlos OlmoSeguir

La localidad gaucha de Canela tiene una personalidad de múltiples facetas, ya que es la mezcla de las culturas alemana e italiana con el indio y el gaucho serrano. Es más fácil comerte un frankfurt alemán, un bife al estilo gaucho o una pasta italiana que ... ver más

Ambiente turístico y encanto urbano de Canela

El ambiente en Canela refleja claramente su vocación turística, con un pueblo cuidado al detalle que se engalana según la época del año. Durante la Semana Santa las calles se llenan de enormes conejos de Pascua que recuerdan a personajes de dibujos animados y refuerzan su aire festivo. Más allá de la decoración estacional, los viajeros destacan el esmero en el mantenimiento del casco urbano, con jardines, parterres y flores repartidos por todas las calles que aportan color incluso en días nublados de sierra. Ese mimo en la estética urbana convierte un simple paseo en una experiencia agradable y reposada, ideal para combinar con sus numerosas cafeterías y locales donde sentarse sin prisas a observar la vida diaria de esta localidad del sur de Brasil.

Carlos OlmoSeguir

Es un pueblo muy turístico, mi visita era muy cercana a la Semana Santa, y el pueblo estaba llenos de enormes conejos de Pascua que parecían copias de Bugs Bunny El pueblo está muy cuidado, con jardines, parterres y flores en todas las calles ... ver más

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Y una iglesia catedral de estilo gótico inglés, preciosa, Nuestra Señora de Lourdes, conocida como "Iglesia de piedra", pues está hecha de roca basáltica. ... ver más

Sabores de Canela: de la tarta de manzana alemana al bife gaucho

El viaje a Canela tiene un claro componente gastronómico que remite a la herencia europea de la región. En sus cafeterías es habitual encontrar especialidades centroeuropeas, como la tarta de manzana al estilo germánico, que se ha integrado con naturalidad en la vida diaria del pueblo. En una simple parada para tomar algo, cuesta no fijarse en que muchas mesas se llenan de apfelstrudel recién horneado. Junto a estos dulces, conviven platos como el frankfurt, el bife al estilo gaucho o las pastas italianas, configurando una oferta culinaria muy distinta a la imagen más tópica de la cocina brasileña. Esa variedad de sabores convierte a Canela en un buen destino para quienes disfrutan descubriendo la historia de los lugares a través de lo que se come.

Carlos OlmoSeguir

Es más fácil comerte un frankfurt alemán, un bife al estilo gaucho o una pasta italiana que una feijoada. Por si la influencia alemana pareciera poca, cuando me fui a tomar algo a una cafetería, me fijé que todo el mundo estaba comiendo Apfelstrudel, o ... ver más

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