Caldos de gallina y platos típicos en Caldos Castro
En Caldos Castro, la estrella indiscutible son los caldos de gallina, considerados por algunos viajeros como “los mejores caldos de la capital defeña”. Se habla de un local de larga tradición en el barrio de Balbuena, al que muchos acuden de forma habitual para disfrutar de caldos muy abundantes, hasta el punto de que con uno es suficiente para quedar saciado. La variedad sorprende: desde el caldo sencillo hasta opciones con diferentes partes de la gallina como huacal, hígado, pierna, menudencias o pechuga, siempre con una preparación casera y muy sabrosa. Además, se mencionan otros platos típicos mexicanos, como quesadillas, enchiladas, sopes e incluso un mole rojo que varios recomiendan probar. El conjunto dibuja la imagen de un restaurante sencillo, pero con cocina honesta y muy reconocida por sus sabores tradicionales y la calidad de sus caldos.
