Fiesta de la calçotada de Valls: tradición gastronómica en invierno
La fiesta de la calçotada de Valls se perfila como una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de Cataluña. Cada último domingo de enero, la ciudad rinde homenaje a este plato con degustaciones, concursos y bailes de sardanas en un ambiente muy popular y festivo. Como comenta Dónde vamos Eva, se trata de una fiesta “llena de tipismo”, donde Valls se reivindica como cuna de los calçots y convierte esta jornada en su cita más importante del año. Más allá del día grande, durante todo el invierno y buena parte de la primavera es costumbre reunirse con amigos y familia para organizar calçotadas en masías o restaurantes. La tradición gira en torno a los calçots, una especie de cebolletas asadas a la brasa que se comen con salsa romescu, y que muchos viajeros consideran ya uno de los grandes imprescindibles de la gastronomía catalana.
