Arepas de choclo con queso: el clásico imprescindible de la Cafetería Doña Blanca
En Cafetería Doña Blanca, las protagonistas indiscutibles son las arepas de choclo rellenas de queso. Varios viajeros coinciden en que son una parada obligada cuando se visita Subachoque, no solo por su sabor sino también por el carácter tan local de la propuesta. Se describen como un bocado típico de la Sabana, sencillo pero muy bien preparado, que resume la tradición culinaria de este pueblo cundinamarqués. A menudo se recomiendan como desayuno o merienda, acompañadas de un tinto bien caliente, lo que las convierte en el plan perfecto para hacer una pausa durante un paseo por la plaza principal. Como cuenta Carolina, estas arepas rellenas de queso “son famosas entre los locales y los turistas”, un detalle que refuerza la sensación de autenticidad y de sitio muy querido por quienes viven y por quienes se acercan de visita.
