Rabas del Café Central de Santoña: fritura crujiente y parada imprescindible
En torno al Café Central de Santoña hay un consenso claro: es uno de los sitios señalados en el mapa para salir de rabas el fin de semana. La experiencia se centra en la calidad del producto y, sobre todo, en el punto de fritura, con un rebozado crujiente que convierte este clásico cántabro en bocado obligado para el aperitivo. Según quienes lo visitan, aquí se viene precisamente a eso, a disfrutar de unas buenas rabas en un ambiente de barra muy local, donde este plato se ha convertido casi en una seña de identidad del establecimiento. No se entra en detalles de carta extensa ni de otros platos, porque el protagonismo absoluto recae en estas rabas bien hechas, habituales en los días de más ambiente en Santoña.
